プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

宜しくお願いします

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2008年10月 | メイン | 2008年12月 »

2008年11月

2008年11月30日 (日)

天平の蘇

本日もたくさんのご来店有難う御座いました!今日はクーポンの「遅割」をお持ち頂くなどで遅い時間までたくさんのご来店を頂きました。

やっぱり店内が笑顔で一杯になっているときに飲食業をやってて「幸せ」を感じるときです。(くさびのクレドには笑顔クリエイターなるものがあります!関係ありませんが・・・)

これからもご来店頂いたお客様がみんなたっぷりな笑顔になって頂けるようにスタッフ一同微力ながら一生懸命努めてまいります。

そして本日のタイトル「天平の蘇」。
いつもご来店頂きカウンター席をご指名で、日本酒にと~っても強い拘りをお持ちの○林様がわざわざ夕方に持って来て頂いたお土産です。(○林様本当にいつもお心遣い有難う御座います。)


画像では何も分からないと思いますが・・・汗
奈良県の名産品ということで頂きました!
この食べ物料理人としては恥ずかしながら知りませんでした・・・。
生乳を煮詰めて煮詰めて造るモノなのですが、スライスして食べると絶品でした!
口に入れ、始めはチーズの風味が広がりますが溶けていくとどんどん濃厚なミルクの味が広がってきます!決して甘くはありませんが生乳の持つ素材の甘みが広がります。

これはお酒のあてに最高です・・・。思わずピッタリ合う日本酒の銘柄が頭をよぎり少~したしなんでしまったのはご愛嬌ということで。。。

北海道の某生キャラメルに似た感じも受けるのですが、いやいやこっちの方が旨い!と感じました。

お取り寄せなど出来るかは不明ですが、ご興味のある方はぜひ一度召し上がってみてください。

「天平の蘇」 奈良パークホテル 奈良市宝来4丁目18-1
電話 0742-44-5255


今年も入荷!

本日も本当にたくさんのご来店有難う御座いました。

年末に向けてたくさんのご予約のお電話も頂きまして、ますます気合の入っていく今日この頃です!

そんな年末に向けて要チェックなのが「限定モノ日本酒」です。
この時期に毎年各酒蔵から出て参ります限定酒。昨年も本当にたくさんのご来店を頂いた「限定酒大吟醸キャンペーン」。
今年も開催予定です。
但し昨年、一気に売り切れてしまったため今年は小出しに入荷したものからどんどんラインナップしていきます!(もちろんメニューにはのりません!カウンターを眺めて、またスタッフまでお声がけ下さい)

お待たせいたしました!第一弾は「黒龍 石田屋」入荷です!こちらは天皇陛下に献上されていた事で有名なお酒で澄んだ香りとワインを思わせる味わいで人気の一本となっております。今年は二本入荷しております。
なくなり次第終了ですのでお早めにご来店の程宜しくお願いいたします。
早くも本日たくさんのオーダーを頂きました!有難う御座います。。。

2008年11月19日 (水)

新入荷情報より先に!

本日も急に冷え込んだ寒い中たくさんのご来店有難うございました。

本当に寒くなりましたが、くさびに来て頂くお客様方は「アツい!」です。
本来、元気を与える役目の自分達ですが逆に元気を頂くこともしばしば・・・  皆様、心配は要らないとは思いますがお風邪などひかれませんようにどうぞご自愛くださいませ! そして、仕事の話にプライベートに・・・とぜひぜひアツく語っちゃって下さい!スタッフ一同その大切な時間を出来る限りお楽しみ頂ける様に努力いたします!

さてさてタイトルのとおりなのですが、本ページでは文字のみのアップとなっております新作・新入荷。

こちらでは画像つきでご紹介します!

まずはと~ってもリクエストのお声が多い「富山産 鰤とろの出汁しゃぶ」です! 丁寧にとった出汁にさっとくぐらせ(表面の脂をスッと流す程度)自家製のすだちポン酢で召し上がって頂きます。

そしてお次は「冬の味覚三種盛り合わせ」。
贅沢な逸品です・・・。日本酒(ぬる燗!)がとっても進みます!

そしてついに入荷始まりました!「赤穂松本水産直送 殻付坂越牡蠣」
しかも来週からぐるなびクーポンはこの坂越牡蠣をド~ンとキャンペーンいたします!(クーポン持参でお一人様一つ税込150円にてご提供っ!) 大きさは少し小ぶりな坂越牡蠣ですがそのぶん凝縮された旨みは地元兵庫県を代表する味わいです。 本当に美味しいのでぜひぜひご来店の際はお召し上がり下さい!生牡蠣はちょっと苦手・・・という方でも生臭さは本当に少ないのでぜひクーポンをお持ちの上ご来店下さい!

2008年11月 9日 (日)

エコ?健康?

本日もめっきり寒くなった中、たくさんのご来店有難う御座いました!

暦の上での立冬も過ぎて本格的に「冬」の訪れを感じます。

そんな今日も始めてご来店のお客様からオープン以来ずっと通って頂いているお客様までたくさんのお客様に囲まれ、温かい気持ちの一日を過ごすことが出来ました(感謝!!!)

お客様がくさびで過ごした時間を温める事は出来たのか?温かい気持ちでお帰り頂けたのか?と毎日反省、勉強の日々を送っております。

そんな毎日ですが・・・タイトルのエコ。

「エコスモーカー」です。

前回の予防接種同様、喫煙者率の高い従業員に心身ともに健康に!ということで購入しました。。。

不思議な禁煙グッズでしていわゆる電子タバコなのですが、普通のタバコのようにちゃ~んと煙も出るんです!(においはほとんどありません)

ただ今二名が挑戦中です!結果は一ヵ月後に・・・。成功を祈っております。

さて、話はマジメな食材のほうに向けまして冬の味覚がだいぶん質のいいものが出てきました。
出始めは質や大きさがイマイチで・・・というものも少なくないので質がしっかりとよくなってから取り扱います。

で・・・最近やっと安定してきた「北海道産 真鱈白子」です。

単衣に白子といいましても流通するもので大きく四種類のグレードに分けられます。くさびで使用するものはもちろん全て最上級グレードのものです。

高級食材なので一切の妥協は致しません。必ず良品のみを仕入れお客様にご注文頂いてからばらして湯霜します。

湯霜し、置いて置くような仕込みは致しておりませんのでプリプリ感と艶、とろけるようなミルキー感が抜群です!

冬の食材、そのほかにも色々と入荷しておりますのでぜひご予約の上ご来店お待ち致しております。

2008年11月 7日 (金)

予防!

本日もたくさんのご来店有難う御座いました。

今日は途中から生憎の雨となってしまいました・・・。
帰られるお客様で傘をお持ちでない方が今日は多かったです。

「あ~!雨。。。傘持って来てないよ・・・結構降ってるし 泣」

「大丈夫です!ご用意しております!」

せっかく楽しい時間を過ごしていただいたのに帰るときに笑顔が無くなってしまうのは残念です!
気持ち良いまま笑顔でご自宅まで安全にお帰りいただきたくお渡ししていますのでご心配なくご来店下さい。

風邪でもひいたら台無しですよね。。。くさびを選んでよかったと思って頂けるように一同努力しておりますので今後もどうぞ宜しくお願い申し上げます!

風邪といえばこの季節「インフルエンザ」がやってくる季節です。
それで・・・

従業員一同「インフルエンザ予防接種」を受けに行きました。

もしお客様にうつしでもしたら大変です!お客様は楽しい時間を過ごしに来て頂いている訳ですから。

飲食店としては当たり前ですが・・・。当たり前のことを当たり前にする事がふと気を緩めると出来ていなかったりしてしまいます。

日々の営業はもちろんこういったところもきっちりやらねばいけないのだよ!という今日のミーティングでした。(全員が自主的に行える様になるまでは強制です! 笑)

2008年11月 3日 (月)

ご期待に応えて!

今週末連休ということもあり遅くまで本当にたくさんのご来店有難う御座います!
またご入店頂けなかったお客様、ぜひ次回はご予約の上ご来店お待ち致しております・・・。

二号店出店の件と共にこのブログの「ネタ」についてたくさんのご希望を頂くのが「新しく入ったお酒の情報」です。

今日はそんなご希望にお応えさせて頂きます(少しだけ、、、)

まずはやっぱり「日本酒」から

「青森西田酒造 田酒 純米大吟醸 四割五分」です。
田酒ならではの華やかな吟醸香がサイコーです。。。

そして最近新銘柄が少~し出てきた焼酎です

「不二才古酒 三年貯蔵」です。
不二才ならではのどっしりした味わいはそのままに、寝かせることによって洗練された(おとなしくなった?)味わいに仕上がっています!


〆にはやっぱり「土鍋炊き秋刀魚御飯」!お酒の余韻を愉しませてくれます。

そして二号店情報なのですが、今回の案件は条件などはとても良かったのですがたくさんの方とご相談させて頂いた結果、立地的にも一番の目的である数あるお店の中から「くさび」を選んで頂きご来店して頂いた(ご予約のお電話を頂いた)お客様を「満席」という理由でお断りするという残念な事を減らす!というテーマにそぐわないという結論に至りましてまたしても「没」となってしまいました・・・。
今後もめげずに「お客様に喜んで頂ける新店舗造り」を目指して精進して参りますので宜しくお願い申し上げます!


くさび のサービス一覧

くさび
  • TEL0798-63-7856