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2009年12月

2009年12月30日 (水)

一年間どうも有難うございました

本日30日を持ちまして今年の営業も無事終了となりました。

今年一年を無事終える事が出来、晴れて2010年を迎えることが出来るのも皆様から日頃の温かいご支援あってのものでございます。

不況不況と言われている中たくさんのご来店を承り、そして皆様の笑顔に励まされながら何とか微力ながら一同努力して参りましたがご迷惑をお掛けしてしまった事も多々あり反省、反省の一年となりました。

それでも温かいお声を掛けて下さる皆様のご期待に応えられる店造りに精進し、何とか恩返しをしたい所存でございます。

来年のくさびのコンセプトは「love」となりました。
一年間かけてその言葉の意味を具現化したいと思います。

「元気があれば何でも出来る」とは良く言ったものですが、「愛があれば何でも出来る!」で、愛は笑顔を生みます!元気も生みます!そしてそういった事で絆が生まれれば・・・というコンセプトです。

自分達には下を向いている余裕も時間もありません。ただひたすら上を向いて愛される店造りの為に一同努力していきたいと思います。

まだまだ未熟で皆様に支えられ放しの自分達ですが、2010年もどうぞご指導ご鞭撻の程よろしくお願い申し上げます。

皆様の2010年がどうか素敵な一年になる事を心から祈っております。本当に今年一年のご愛顧有難うございました。。。


新年は5日からの営業となります。どうぞよろしくお願い申し上げます。

2009年12月23日 (水)

新年にむけて

続々と入荷中です!

今日は山形県の高木酒造「十四代 龍泉」

一月は恒例の日本酒会を開催いたします。
(すでに一部始まっているものもございますが・・・)

詳しくは店内案内にて。


もうすぐクリスマス、街中クリスマスムード一色です。
和食の店で出来る事?そうです昨年もたくさんのご注文を頂きました「朝引き播州百日地鶏」の骨付きもも。

今年も心をこめて焼かせて頂きます!但し当日ご用意するのはご予約のお客様の組数に見合わせてのものとなりますので、出来る限りお電話にて「お取り置き」のほど宜しくお願いいたします☆

当店通常価格2100円のところ24・25日に限り数量限定で1200円にてご提供いたします♪何だか通販みたいになってしまいましたね(笑)

2009年12月16日 (水)

日本酒飲みに

本日もたくさんのご来店有難うございました。

今日はご予約のお電話を頂いたお客様から「日本酒飲みに行くから!いいの入ってる?」とのご質問を頂戴しました。。。

もちろんです♪12月は日本酒は特にアツくなっております。

日本酒を飲みに行くから~と言う言葉はホントにありがたいお言葉です。

美味しい日本酒を普及させる為に蔵元・業者様からも後押ししていただき早4年。
来年は5年目突入と言う事でさらに力を入れて行きたいと思っております。

もちろん毎年恒例となっております「新年日本酒会」は2010年も行わせていただきます♪

メイン商材は秘密ですが・・・。期待していてください!頑張ります☆

今日入荷は・・・

青森・田酒 斗瓶取。

田酒の上級グレードの特徴である「華やかな香りとキレ」をハッキリと感じさせ、時と共に深みをまして行きます。個人的感想では「うとう」とこちらの2種類は田酒の中にあって別格です!

こちらも人気銘柄となっておりますので、売切れ次第終了となります。

ご指名のお客様はお電話にて在庫のご確認をお願い申し上げます。。。

2009年12月13日 (日)

有難うございました

本日も忙しいのか、要領が悪いのか分かりませんが(笑)あっという間の一日となりました。

そんな今日オープン開始から暫くして、ご予約のお客様がご来店。
掘りごたつのお席でご用意しておりましたが、

「お酒の話などしながらゆっくりとしたいのでカウンターがいいんですけど・・・」

とのお声を頂きカウンターのお席にお座り頂きまして・・・

黒龍を中心に石田屋など日本酒を色々お飲みになられました。
お話しながら・・・と言う事でしたが、今日は初めてと言う事で控えめにしておりましたがお帰りの際に少しだけお話させていただきましたら・・・

「ワインは無いんですか?」と言われまして、メニューの表記が分かりずらかったのだと思うのですがワインリストをお持ちさせて頂いてご覧頂きました。

とっても素敵なお二人様でして、次回はワインかな?(日本酒よりワインがお好きとのことでして)と仰って頂きました。

本日はご来店有難うございました。ぜひまたのお越しをお待ちいたしております!


2009年12月12日 (土)

違い

本日もたくさんのご来店を承り深夜まで盛り上がっておりましたくさび@西北です!

師走を実感する一番のポイントは何と言っても問い合わせ&ご予約のお電話の多さです。

一日に多い時は営業中に50件を超えるお電話を頂戴いたします。
時間帯などで、慌ただしい応対になってしまっている事をお詫び申し上げます。。。
そういった内容が先日のミーティングでも上がっていたのですが、今日は別のスタッフのとある質問を。

「石田屋と二左衛門ってどう違うんですか?」という質問です。

簡単にご説明させていただくと、もともとの酒は同じです。酵母も同じ。精米歩合も共に35%です。
ですが、石田屋は2~3年寝かせた熟成酒。二左衛門は昨年ものの斗瓶取りとなっておりまして、味わいはその通り石田屋は柔らかく丸みがあり透き通った水のような・・・そして二左衛門は骨太でどっしりとした味わい・・・となっています。

そして、皆様に良く聞かれるのはどっちがレア!?と言う事なんですが出荷量は二左衛門の方が圧倒的に少ないです。しかし!稀少という観点からは圧倒的に石田屋に軍配が上がります。人気による需要の差ですね。。。


レアだから飲む!というスタンスは個人的には好きではありません。
自分の好きな日本酒を探していただき、四季を通じて(感じる)楽しみ方をしていただきたいと思っています。

春・夏・秋・冬とその季節の日本酒と肴を愉しむ。コレ、日本人の究極の贅沢ではないか?と思います。


さてさて2009年もラスト3週間を切りました。スタッフ一同全力で年末まで気合をいれてお迎えさせていただきますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

尚、年内は30日までの営業とさせていただきます。

2009年12月 9日 (水)

お声掛け頂きアリガトウございます

今日もたくさんのご来店を頂き有難うございました。

先日ご報告させて頂いた日本酒ですが、まだ入ってきていないものもございましてご迷惑をお掛けいたしております。

ご来店のお客様に龍泉無いの?と聞かれる事が数回ありご期待にそえず申し訳ありませんでした。

もっとタイムリーにブログをアップしていかなくてはいけないな・・・と反省です。。。


只今入荷しておりますのは・・・

 磯自慢

 黒龍

そして・・・

こちらは日本酒のまぎれて(?)入荷の兼八で有名な四つ谷酒造の90周年限定麦焼酎です。


その他の日本酒は入荷次第お伝えさせていただきますのでどうぞ宜しくお願いします。

2009年12月 6日 (日)

年末酒

本日も本当にたくさんのご来店を頂き有難うございました。

さて、タイトルの年末酒ですがもちろん日本酒の話です(笑)


昨年も月末まで持たずほとんどが売切れてしまいました、この不景気なご時勢にセレブな4合瓶の限定大吟醸酒達。。。

そんなご時勢ですがやはり日本酒好きなお客様には外せない年末の恒例行事のようにもなっております!

入荷予定は・・・

「磯自慢中取り35%」  これサミット乾杯酒で昨年は瞬く間に完売。
「十四代 龍泉」    圧倒的な香りでマニア多しデス。
「黒龍 石田屋」    水!?洗練された味わいと香りはマニア昏睡。
「黒龍 仁左衛門」   石田屋と飲み比べて。

他にも入荷いたしますが、上記が毎年人気の銘柄となっております。
本当に数が少なく売り切れ次第終売となりますので、ご希望のお客様はお電話にて在庫の確認の程宜しくお願いします。。。

2009年12月 5日 (土)

元気に☆

12月に入り忘年会パワー全開なくさびです♪連日たくさんのご来店有難うございます。。。

只今深夜2時過ぎですが、店内はお客様の笑い声で大変盛り上がっております!


フードのラストオーダーは基本的に1時ぐらいに取らせて頂いていますが、お酒はまだまだイケます!軽いアテも全然イケます!

皆様の元気な笑い声を糧にスタッフ一同も負けては入られませんので気合全開でハリ切らせて頂いております!

二次会のお客様も大歓迎です☆

ぜひご予約の上ご来店お待ち致しております。

2009年12月 4日 (金)

大好評アリガトウございました!

昨年を大きく上回るボジョレーヌーボーのご注文有難うございました。

慌てて2回も追加で注文をかけさせて頂くという大変嬉しい結果となりました!

さて、今年も残すところ一ヶ月をきり何かと師走を感じずにはいられなくなって参りました。

週末のゴールデンタイムはほとんどご予約で満席という大変感謝感激な状況ではありますが、平日はまだ若干の空席がございます。

大切な方と一年の労をねぎらい来年に向けて元気になっていただく為にスタッフ一同もいつにも増して気合全開でお迎えさせていただきますので、ご予定の方はお早めのご予約どうぞ宜しくお願い申し上げます!

同時にご好評を頂いております「遅割り」プランでのご予約も多数頂いております。ぜひ二次会やお仕事帰りなどにお得にゆっくりとお寛ぎ下さいませ。。。

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